Tonka-Vanille Schmarrn
Seid ihr auch so große Fans vom österreichischen Kaiserschmarrn? Dann solltet ihr euch dieses Rezept nicht entgehen lassen! Diese Variante wird durch unseren Hafertraum und die Tonkabohne perfekt abgerundet. Was natürlich nicht fehlen darf, ist eine fruchtige Komponente, weshalb dieser Tonka-Vanille-Schmarrn mit Erdbeeren serviert wird!
Zutaten
2 Stück Eier
20 g Kokosblütenzucker
60 Stück Mehl
75 ml Milch
0,5 Stück Tonkabohne
2 TL Vanille Hafertraum
300 g Erdbeeren
1 TL Puderzucker (optional)
Verwendete Gewürzschätze
Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe mit Zucker, Mehl und Milch zu einem einheitlichen Teig verrühren.
Eine halbe Tonkabohne fein reiben und zum Teig geben.
Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, den Teig eingießen und auf mittlerer Stufe langsam braten. Vorsichtig einmal wenden, und auch von der anderen Seite schön goldgelb braten lassen.
Den Teig dann mit einem Schaber in der Pfanne in ungleiche Stücke zerteilen.
Den Schmarrn auf zwei Teller verteilen, Erdbeeren dazugeben und mit je 1 TL Vanille Hafertraum bestreuen. Optional mit etwas Puderzucker verfeinern.